На мясных комбинатах все мясо проходит процесс шпринцевания, вводятся специальные вещества, которые увеличивают вес туши в полтора-два раза. В состав рассола, в который превращается вода, входят стабилизаторы, желирующий агент, декстроза, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, загуститель, экстракты пряностей и другие компоненты. Нитрит натрия необходим для сохранения цвета мяса. Однако нитриты вредны для организма человека. Мясо скоропортящийся продукт, поэтому продавцы идут на любые уловки, чтобы продлить ему жизнь.